Λίγα λόγια για το Rosmarinum officinalis ή αλλιώς δεντρολίβανο …

κατάγεται από τη Μεσόγειο και ανήκει στα χειλανθή.  Ο αειθαλής μεσογειακός θάμνος μπορεί να καλλιεργηθεί σε δροσερούς τόπους μόνο σε μεγάλη γλάστρα, γιατί δεν ξεπερνάει περιόδους παγετού αλώβητος.  Το καλοκαίρι χρειάζεται μια πολύ ηλιόλουστη θέση και το χειμώνα ένα φωτεινό δροσερό κάλυμμα.

Το δεντρολίβανο ανήκει στα κλασσικά βότανα και δεν πρέπει να λείπει από κανένα βοτανόκηπο! Το ημιθαμνώδες αυτό βότανο ψηλώνει μέχρι τα 90 εκ. με στενά φύλλα και μπλε άνθη.  Με τα χρόνια σχηματίζει πλούσιους θάμνους. Επειδή οι σπόροι βλαστίζουν πολύ αργά, συνιστάται να αγοράσετε έτοιμο το φυτό. Μετά από την τελευταία παγωνιά μπορείτε να φυτέψετε το δεντρολίβανο στο παρτέρι.

Κόστος: 3.99 euro

Κατάστημα: Lidl

Στην μεσογειακή του πατρίδα οι θάμνοι την άνοιξη είναι ολάνθιστοι. Στις γλάστρες η ανθοφορία του είναι περιορισμένη εφόσον η θέση του στο χειμερινό κατάλυμα δεν είναι ευνοϊκή.

Η συγκομιδή γίνεται καθ’ όλη τη διάρκεια της season, αν και ενδείκνυται να το διατηρήσετε σε ξηρή μορφή. Ένας εύκολος τρόπος αποξήρανσης είναι απλά  να το κρεμάσετε από την πέργκολα ή να το αποξηράνετε  στον φούρνο μικροκυμάτων.

Περιεκτικές ουσίες

Το ανθισμένο δεντρολίβανο είναι δοκιμασμένο ως φάρμακο καταπραϋντικό των νεύρων. Έχει πολύτιμες αντιρευματικές ιδιότητες.

Στην κουζίνα

Το δεντρολίβανο ταιριάζει σε πολλά κρέατα και ψαρικά χαρίζοντας τους μια ξεχωριστή γεύση.  Είναι ανάμεσα στα καλύτερα βότανα για την κουζίνα καθώς επίσης και στο πυρήνα κάθε βοτανολογικής συλλογής. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα πάρει μια θέση και στο παρτέρι σας αλλά και στην κουζίνα σας!

Προτεινόμενες και δοκιμασμένες συνταγές από τις Αστερομάσες:

Η γλώσσα του μπεκρή

Σολομός με σάλτσα πέστο και λαχανικά

Λαβράκι με λαχανικά στο αλουμινόχαρτο

Τσιπούρες στο αλουμινόχαρτο